• Przepis podstawowy na pizza-ę z maszyny do chleba

    Posted on November 3, 2013 by in Produktu

    Składniki

    • Woda – 1 szklanka
    • Oliwa z oliwek lub masło stopione lub olej sojowy – 1 łyżka stołowa
    • Cukier – 2 łyżki stołowe
    • Sól – 1 łyżeczka do herbaty
    • Biała mąka 500 – 2 3/4 szklanka
    • Drożdże w proszku – 1 łyżeczka do herbaty
    • Koncentrat pomidorowy – 50 ml
    • Przyprawa do pizza-y – 1 torebka
    • Ser żółty – 35-45 dag

    Sprzęt

    • Szklanka
    • Łyżka stołowa
    • Łyżeczka do herbaty
    • Maszyna do pieczenia chleba
    • Stolnica
    • Blacha do pieczenia pizza-y
    • Piekarnik

    Przepis

    Wsypujemy do maszyny do pieczenia chleba składniki w podanej kolejności i włączamy program do robienia ciasta. Składniki przez zmieszanie powinny mieć temperaturę pokojową.

    Po zakończeniu programu wyjmujemy ciasto na stolnicę posypaną mąką, wałkujemy ciasto na grubość około 0,5 cm lub jak lubimy cieńsze ciasto na 0,25 cm. Należy pamiętać, że ciasta drożdżowe wymagają zapewnienietemperatury pokojowej od momentu ich wyjęcia z maszyny do włożenia do piekarnika, dlatego przy nakładaniu ciasta należy pamiętać, by ciasto nie zostało “schłodzone” zimna stolnicą lub blachą, składnikami prosto lodówki, czy też zimny powietrzem – wychłodzone ciasto nie urośnie prawidłowo.

    Przygotowane ciasto umieszczamy na blaszce posmarowanej olejem sojowym. Ciasto z wierzchu dokładnie smarujemy koncentratem pomidorowym lekko rozcieńczonym wodą (tak, by koncentrat był nadał maziowaty, ale nie gęsty) i posypujemy przyprawą do pizza-y. Na tak przygotowane ciasto nakładamy ser żółty oraz ewentualnie inne składniki na wedle własnego uznania.

    W między czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury około 200 °C jest to bardzo ważne – zbyt zimny piekarnik spowoduje, że składniki się nie zapieką i pizza stanie się “mokra”, zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie ciasta lub składników. Do pieczenia pizza-y wskazane jest równomierne grzanie z góry i z dołu bez termo obiegu, ponieważ może “wysuszyć” składniki.

    Ciasto wkładamy do piekarnika po około 10-15 minutach od nałożenia na blachę (zwykle też tyle czasu upływa na nakładanie składników) – w zależności, czy chcemy bardziej lub mniej wyrośniętego ciasta. Pieczenie w rozgrzanym piekarniku trwa stosunkowo szybko – około 15-30 minut. Podczas pieczenia wskazane jest “zaglądanie” do pizza-y, ponieważ czas pieczenia zależy od wilgotności użytych składników.

    Pizza z samym serem nazywa się Margerita.

You must be logged in to post a comment.